Sopa de lentilhas e espinafres

Ora bem, como já tinha explicado aqui, cá vai mais uma receita de sopa super-nutritiva e saudável que experimentei e cuja combinação resultou muito bem: lentilhas e espinafres.

Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 1 batata pequena
  • 3 dentes de alho
  • 1 alho francês (só a parte branca)
  • um pedaço de abóbora
  • 1 courgette pequena descascada tipo pepino
  • 3 cenouras
  • 1 chávena de chá de lentilhas laranja bem lavadas
  • um pacote de espinafres (só as folhas)

Lavar muito bem todos os vegetais e colocar um fio de azeite no fundo da panela. Refogar a cebola, o alho e o alho francês. Colocar todos os outros ingredientes em cubos pequenos e colocar água a ferver até os cobrir. Cozinhar durante 40 minutos, triturar e depois colocar os espinafres.

Bem boa! Fez sucesso cá em casa!

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