Bacalhau no forno com béchamel

Apesar de gostar muito de peixe, o bacalhau não é muito a minha cena. Gosto, cozido e tal no Natal, mas depois os pratos que mais gosto de bacalhau são feitos com ele desfiado, partes menos nobres portanto. Pataniscas, bolinhos de bacalhau, bacalhau à Brás e por aí fora. Acho que o que eu gosto mesmo é de restos de bacalhau.

Por isso aqui fica a receita que comi há dias – com bechamel. Uma delícia…calórica! Às vezes tem de ser.

Ingredientes:

4/5 Postas de Bacalhau demolhadas
Azeite
1 Cebola grande
Alho
Queijo ralado ou ovo batido ou pão ralado
Batatas – quantidade a gosto

couve ou espinafres (opcional)

Para o Bechamel (podem comprar já pronto em pacote, mas não é a mesma coisa)
Margarina
Farinha
Leite Frio
Noz Moscada
Pimenta
Sal

Preparação:

Cortam-se as batatas em cubos pequenos e vão a cozer. Entretanto corta-se a cebola às rodelas e vai ao lume juntamente com os alhos picadinhos e o azeite. Adiciona-se o bacalhau desfiado e deixa-se apurar. A senhora minha mãe (que tem a mania de inventar nas receitas, coloca couves – aquelas do Natal – bem cortadinhas fininhas, neste refogado. Fica tipo um esparregado misturado com o bacalhau. Fica bom mas é opcional).

Preparação do bechamel: num tachinho deixamos derreter cerca de 2 colheres de sopa de margarina junta-se imediatamente a farinha (+/- 2 colheres de sopa ) e mexe-se muito bem. Assim que farinha estiver a ficar esbranquiçada deita-se leite frio ( +/- 3/4dl) e deixa-se engrossar mexendo sempre. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.

Unta-se um tabuleiro e coloca-se no fundo as batatas, por cima o refogado do bacalhau (com couves ou não) e por fim o molho. Polvilha-se com queijo ralado ou ovo batido ou pão ralado (como gostarem mais) e vai ao forno a gratinar.

Uma delícia!

Resultado de imagem para bacalhau molho bechamel

imagem daqui.

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2 thoughts on “Bacalhau no forno com béchamel

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